La Esse adriese
Ingredienti
- 300 gr farina;
- 100 gr zucchero;
- 2 uova;
- 0,5 dl di latte;
- 100 burro fuso;
- 1 bustina di lievito;
- bicchierino liquore a piacere;
- sale;
- zucchero a granella;
- uvetta o gocce di cioccolato, se si desidera
Preparazione
Iniziate disponendo la farina a fontana su una spianatoia. Al centro, aggiungete le uova e lo zucchero.
Incorporate gradualmente il burro fuso, il latte, il lievito, un bicchierino di liquore (o aromi a piacere come anice), un pizzico di sale, e, se gradite, uvetta o gocce di cioccolato.
Impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina fino a raggiungere una consistenza solida ma malleabile. L'impasto deve essere liscio e senza grumi.
Formate un filone lungo e, dopo averlo leggermente inumidito, passatelo nello zucchero a granella per una copertura uniforme. Un metodo semplice è spargere lo zucchero sulla superficie di lavoro e far rotolare l'impasto sopra di essa.
Sistemate il filone su una plrofila da forno rivestita con carta forno o in una teglia abbastanza grande.
Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti. Per verificare la cottura, inserite uno stecchino al centro: se esce pulito, il dolce è pronto.
Abbinamenti
La Esse adriese ben si abbina ad un vino rosso corposo, ad un vin santo o ad un passito.
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